Speisekarte Grundschlag vom 9.2.22

 Brot und Butter
 
Brot und Bio-Butter
 gesalzen oder ungesalzen aus der 
gläsernen Molkerei, Spreewald
  3,00€
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 Kräuterquark zum Brot 
etwa 150 Gramm 2,50€
 
 
Vorspeisen
 
Ramon Pena Sardinen ca16-20 Stück 
mit kleinem Salat
12,00€
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Kopfsalat mit Radieschen, Estragon
Kohlrabi und jungen Erbsen
9,00 €
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Beef Tatar, 120g handgeschnitten
mit Eigelb gerösteten Zwiebeln und Croutons
15,00 €
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gebratene Chorizo mit Auberginen, 
Dulcita Tomaten, Basilikum und Rucola
12,00 €
 
 
Zwischengerichte
 
 
Kartoffel- Lauchsuppe mit
Walnusscroutons und Gartenkresse
8,00 €
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„Canapés de la Publique“ 
mit Blattspinat, zwei pochierten Eiern,
Dijon- Senfsauce und Kresse
12,00 €
 
 
Hauptspeisen
 
Eisbein vom Spanferkel mit Kartoffelpüree
und  Sauerkraut
16,00 €
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Kabeljau mit wildem Brokkoli
Currysauce und Basmatireis
23,00 €
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rosa Barbarie Entenbrust mit Süßkartoffeln, Shi Take Pilzen, 
Koriander und Terijaky Sauce
23,00 €
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Trüffelrisotto mit Wintertrüffel,
 Parmesan und Sellerieschaum
25,00 €
als ZG 16,00 €
 
 
Nachspeisen
 
Créme Brûlée mit karamelisierten Äpfeln
und Aprikosensorbet
9,00 €
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eine Kugel  Sorbet
Kirsche, Maracuja, Joghurt, Heidelbeere
je Kugel 3,00 €