Brot und Butter

 

Brot und Bio-Butter

 gesalzen oder ungesalzen aus der 

gläsernen Molkerei, Spreewald

  3,00€

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 Kräuterquark zum Brot 

etwa 150 Gramm 2,50€

 

 

Vorspeisen

 

Ramon Pena Sardinen ca16-20 Stück 

mit kleinem Salat

12,00€

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Kopfsalat mit Radieschen, Estragon

Kohlrabi und jungen Erbsen

9,00 €

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Beef Tatar, 120g handgeschnitten

mit Eigelb gerösteten Zwiebeln und Croutons

15,00 €

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gebratene Chorizo mit Auberginen, 

Dulcita Tomaten, Basilikum und Rucola

12,00 €

 

 

Zwischengerichte

 

 

Kartoffel- Lauchsuppe mit

Walnusscroutons und Gartenkresse

8,00 €

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„Canapés de la Publique“ 

mit Blattspinat, zwei pochierten Eiern,

Dijon- Senfsauce und Kresse

12,00 €

 

 

Hauptspeisen

 

Eisbein vom Spanferkel mit Kartoffelpüree

und  Sauerkraut

16,00 €

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Kabeljau mit wildem Brokkoli

Currysauce und Basmatireis

23,00 €

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rosa Barbarie Entenbrust mit Süßkartoffeln, Shi Take Pilzen, 

Koriander und Terijaky Sauce

23,00 €

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Trüffelrisotto mit Wintertrüffel,

 Parmesan und Sellerieschaum

25,00 €

als ZG 16,00 €

 

 

Nachspeisen

 

Créme Brûlée mit karamelisierten Äpfeln

und Aprikosensorbet

9,00 €

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eine Kugel  Sorbet

Kirsche, Maracuja, Joghurt, Heidelbeere

je Kugel 3,00 €